Chufa (jordmandler) er en unik rodfrugt, der stammer fra det nordlige Afrika. Det er en næsten ukendt superfood og fuld af antioxidanter, umættede fedtsyrer og rig på især vitamin C og E, mineraler og fibre. Denne chufa er kvalitets-chufa fra Niger. Smagen er som en mild blanding mellem kokos og ananas.
Brug chufa som snack, i salater eller brød. Laktose-og glutenfri.
Opblødes i vand i 24-48 timer før brug.
Niger er et af verdens fattigste lande, og ramt af af en række konflikter, der kommer ind over grænserne fra både nord og syd. Produktionen af chufa skaber arbejde og indkomst.
